
HIGO
Opuntia ficus-indica
Dentro de su cáscara gruesa y espinosa el higo de tuna esconde una pulpa dulce, jugosa y gelatinosa. Las semillas del higo son comestibles pero pueden ser muy duras. Aparte de comerse fresco, el higo de tuna es utilizado para hacer jugos, mermeladas, ensaladas y postres.
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los alimentos contribuyen a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para el asesoramiento nutricional general.
COMO COMER
COMO ALMACENAR
- 6 - 8ºc
Fuente: postharvest.ucdavis.edu/Commodity_Resources/Fact_Sheets/
ÁREAS DE INVESTIGACIÓN



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HIGO ES…
UNA BUENA FUENTE NATURAL DE VITAMINA A
Media taza de higo de tuna proporciona 24% del valor diario de vitamina A recomendado. La vitamina A mejora la visión nocturna, estimula la producción de glóbulos blancos, promueve la salud ósea y regula el crecimiento.
UNA FUENTE NATURAL DE MAGNESIO
Una porción (100 gramos) de higo de tuna proporciona 5% del valor diario de magnesio recomendado. Este mineral ayuda a fabricar proteínas, a construir el sistema óseo y facilita la utilización de energía almacenada en los músculos.
UNA FUENTE NATURAL DE CALCIO
UNA BUENA FUENTE DE POTASIO
Una porción (100 gramos) de higo de tuna proporciona 7% del valor diario de potasio recomendado. El potasio ayuda a los nervios y a los músculos a comunicarse, también ayuda a remover toxinas de las células y facilita la absorción de nutrientes. Una dieta rica en potasio ayuda a bajar la presión arterial y puede contrarrestar los efectos negativos del sodio.
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