HIGO

Opuntia ficus-indica

Dentro de su cáscara gruesa y espinosa el higo de tuna esconde una pulpa dulce, jugosa y gelatinosa. Las semillas del higo son comestibles pero pueden ser muy duras. Aparte de comerse fresco, el higo de tuna es utilizado para hacer jugos, mermeladas, ensaladas y postres.

Información nutricional

1 porción por envase

Tamaño de la porción 100g

Cantidad por porción

Calorías
50

% valor diario*

Grasa total 0g
0 %

Grasas saturadas 0 g
0 %

Trans Grasa 0g

Colesterol 0 mg
0 %

Sodio 0 mg
0 %

Carbohidratos totales 13 g
5 %

Fibra dietética 2 g
7 %

Azúcares totales 13 g

Incluye g de Azúcares Agregados 0 %
0 %

Proteína 1 g

Calcio 5 mg
1 %

Hierro 3 mg
17 %

No es una fuente significativa de vitamina D o potasio.

El % del valor diario (VD) le indica cuánto nutriente hay en una porción de
los alimentos contribuyen a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para el asesoramiento nutricional general.

Fuente https://ndb.nal.usda.gov / Enero 2015

COMO COMER

COMO ALMACENAR

Fuente: postharvest.ucdavis.edu/Commodity_Resources/Fact_Sheets/

ÁREAS DE INVESTIGACIÓN

Actualmente se están realizando investigaciones sobre los beneficios para la salud de esta fruta en las siguientes áreas:

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HIGO ES…

UNA BUENA FUENTE NATURAL DE VITAMINA A

Media taza de higo de tuna proporciona 24% del valor diario de vitamina A recomendado. La vitamina A mejora la visión nocturna, estimula la producción de glóbulos blancos, promueve la salud ósea y regula el crecimiento.

UNA FUENTE NATURAL DE MAGNESIO

Una porción (100 gramos) de higo de tuna proporciona 5% del valor diario de magnesio recomendado. Este mineral ayuda a fabricar proteínas, a construir el sistema óseo y facilita la utilización de energía almacenada en los músculos.

UNA FUENTE NATURAL DE CALCIO

Media taza de higo de tuna proporciona 5% del valor diario de calcio recomendado. El calcio es indispensable en la formación de los dientes y los huesos. También ayuda en el movimiento y contracción de los músculos y a transportar los impulsos a través de los nervios.

UNA BUENA FUENTE DE POTASIO

Una porción (100 gramos) de higo de tuna proporciona 7% del valor diario de potasio recomendado. El potasio ayuda a los nervios y a los músculos a comunicarse, también ayuda a remover toxinas de las células y facilita la absorción de nutrientes. Una dieta rica en potasio ayuda a bajar la presión arterial y puede contrarrestar los efectos negativos del sodio.

INFORMACIÓN INTERESANTE

También conocido como chumbera, tuna, alquitira, choya, higo chumbo, higo de barbaria, higo de México y tasajillo, en Israel se le conoce como sabras, lo cual significa espinoso por fuera pero dulce por dentro. En Colombia el higo se produce de manera comercial en la municipalidad de Sonsón desde hace unos 50 años. Sin embargo, existen cactus de higo en la región que tienen más de 80 años. ¿Sabía usted que la piel del higo de tuna no es comestible? Cuando la piel del higo está delgada, la fruta es de muy buena calidad. El cactus de higo requiere de poco agua y es muy resistente a las sequías. Razón por la cual es utilizado como forraje en zonas áridas. Existen aproximadamente 200 especies de higos, originarias de las Américas. Las variedades rojas, moradas y amarillas tienen los niveles más altos de antioxidantes.

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