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MACADAMIA

Macadamia Tetraphylla

SOLO DISPONIBLE EN COLOMBIA

La Macadamia es un fruto seco que contiene un alto contenido en grasas saludables, se puede consumir crudo, tostado o salado. Su particular y delicado sabor hace que sea un aperitivo muy apreciado. Se encuentro tanto en la industria cosmética como en alimentación; es un ingrediente de chocolates, galletas y helados, además, se puede disfrutar de su sabor añadiéndolas a ensaladas y pastas.

Información nutricional
1 porción por envase
Tamaño de la porción 100g
Cantidad por porción
Calorías
26
% valor diario*
Grasa total 13 g
17 %
Grasas saturadas 7 g
35 %
Trans Grasa 0g
Colesterol 0 mg
0 %
Sodio 15 mg
1 %
Carbohidratos totales 30 g
10 %
Fibra dietética 4 g
14 %
Azúcares totales 2 g
Incluye g de Azúcares Agregados 0 %
0 %
Proteína 5 g

Calcio 1 mg
1 %
Hierro 15 mg
84 %
Vitamina E
0 %
Vitamina B3
4 %
No es una fuente significativa de vitamina D o potasio.

El % del valor diario (VD) le indica cuánto nutriente hay en una porción de
los alimentos contribuyen a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para el asesoramiento nutricional general.

Fuente https://ndb.nal.usda.gov / Enero 2015

COMO COMER

COMO ALMACENAR

Fuente: postharvest.ucdavis.edu/Commodity_Resources/Fact_Sheets/

ÁREAS DE INVESTIGACIÓN

Actualmente se están realizando investigaciones sobre los beneficios para la salud de esta fruta en las siguientes áreas:
Salud del corazón
Prevención y tratamiento del cáncer

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MACADAMIA ES…

NATURALMENTE LIBRE DE COLESTEROL

Al ser un producto de origen vegetal la nuez de macadamia no contiene en su composición colesterol, compuesto presente únicamente en las grasas de origen animal. Su perfil lipídico está compuesto principalmente por los ácidos palmítico, esteárico (ácidos grasos saturados) y oleico (ácido graso monoinsaturado), ausencia de grasas trans, y la presencia de sólo trazas o pequeñas cantidades de ácido láurico y mirístico, características que hacen que su consumo dentro de una dieta balanceada no tenga efectos negativos sobre el colesterol sanguíneo, ni la salud cardiovascular.

LIBRE DE GRASAS TRANS

Las grasas trans modifican negativamente el perfil lipídico, por lo cual tienen una fuerte incidencia en el aumento del riesgo de enfermedad cardiovascular y de sus secuelas en la salud. Afectan la disponibilidad de ácidos grasos esenciales de dos maneras: sustituyendo los ácidos grasos esenciales en los tejidos y bloqueando el metabolismo, actuando como inhibidores. Son hipercolesterolémicos y aumentan los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL).

BUENA FUENTE DE FIBRA DIETARIA

Una porción de 50 g de nuez de macadamia aporta el 16% de fibra dietaria soluble diaria recomendada. La fibra dietética forma parte de lo que se considera una dieta saludable. Sus principales propiedades se relacionan con disminución de colesterol y glucosa en sangre y desarrollo de la flora intestinal.

BUENA FUENTE DE PROTEÍNA

50g de nuez de macadamia aportan el 11% de la cantidad diaria de proteína recomendada en una dieta de 2000 calorías. Las proteínas son un macronutriente esencial para el crecimiento y el mantenimiento de las estructuras corporales. Son el principal componente estructural y funcional de las células y tienen numerosas e importantes funciones dentro del organismo que van desde su papel catalítico (enzimas) hasta su función en la motilidad corporal (actina, miosina), pasando por su papel mecánico (elastina, colágeno), de transporte y almacenamiento (hemoglobina, mioglobina, citocromos), protección (anticuerpos) y reguladora (hormonas), principalmente.

BUENA FUENTE DE HIERRO

Una porción de 50 g de nuez de macadamia aporta el 15% de la cantidad diaria de ingesta recomendada. Este mineral pese a encontrarse en cantidades muy pequeñas en nuestro organismo, participa como cofactor en numerosos procesos biológicos indispensables para la vida, tales como el transporte de oxígeno, metabolismo de neurotransmisores y la síntesis de ácido desoxiribonucleico (ADN). La deficiencia de hierro es la deficiencia nutricional más prevalente a escala mundial y la principal causa de anemia.

NATURALMENTE MUY BAJO EN SODIO

La ingesta excesiva de sodio constituye uno de los principales factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares (ECV). Se han demostrado efectos positivos de la disminución del consumo de sodio sobre los niveles de presión arterial, aparición de ECV, riesgo de infarto y mortalidad.

INFORMACIÓN INTERESANTE

La nuez de macadamia es originaria de los bosques lluviosos del litoral del sudeste de Australia, al sureste de Queensland y nordeste de Nueva Gales del Sur, actuales. El primer espécimen de macadamia fue descubierto y recolectado en Septiembre de 1843, en estado silvestre, por el explorador alemán Friedrich Wilhelm Ludwing Leichhardt, cerca de lo que hoy es Brisbane. Se conoce como macadamia, nuez de arbusto, nuez maroochi, Queensland nut y los aborígenes australianos la llaman Kindal Kindal o Jidnilli. El nombre se dio en honor del químico y político Australiano, de origen escocés, John Macadam. Su gran potencial económico fue ignorado en su país de origen por mucho tiempo. En 1881 fue llevada a Hawai, archipiélago que en pocos años se convertiría en un gran productor de esta nuez, donde llegó a conocerse en las campañas publicitarias como “Nuez de Hawai”, llegando a ser el mayor productor mundial de macadamia por casi un siglo, gracias a las investigaciones que mejoraron tanto el cultivo como su comercialización. Australia hizo los primeros cultivos comerciales a partir de 1940, llegando a ser el mayor productor mundial hacia el año 2000. Gracias a la divulgación de las cualidades intrínsecas de esta extraordinaria nuez, el aumento de su demanda y de sus derivados y de su buena rentabilidad, muchos países han plantado macadamia, siendo los principales productores, en orden descendente de área cultivada: Suráfrica (19%), Australia (18%), China (17%), Kenia (12%), Guatemala (9%), Hawai (7%), Brasil (7%), Malaui (5%), Colombia (2%), Zimbaue (2%), Mozambique (1%), Bolivia (1%), Ecuador (1%), Paraguay (1%) y otros (1%).

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