NATILLA COLOMBIANA
CON ARÁNDANOS AZULES
INGREDIENTES
- 2 tazas de leche
- 1⁄2 taza de fécula de maíz
- 1⁄4 taza de azúcar o panela orgánica en polvo
- 2 clavos
- 1 astilla de canela
- 1 cucharada de agua de rosas (opcional)
- 1⁄4 taza de arándanos azules secos OCATI (opcional)

PREPARACIÓN
Coloca 1 y 1⁄2 tazas de leche en una olla a hervir a fuego lento con el azúcar o panela. Aparte disuelve la fécula en 1⁄2 taza de leche. Agrega la mezcla de fécula de maíz con los clavos, las astillas de canela, el agua de rosas y los arándanos azules secos a la leche que debe estar hirviendo. Se revuelve lentamente por 15 minutos cuando esta lista se retira del fuego y se retiran los clavos y la canela. Vierte en un recipiente y deja enfriar por lo menos una hora.
Pon los arándanos azules con el agua, el azúcar y el agua en una olla. Cocina a fuego medio y revuelve constantemente hasta que la mezcla espese. Agrega la fécula de maíz disuelta en una cucharada de agua y deja cocinar dentro 3 y 5 minutos mas o hasta que las frutas se ablanden un poco. Retira del fuego y deja enfriar.
Sirve la natilla con el dulce de arándanos.

Chef
Tansy Evans
