Ocati

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PARFAIT

DE YOGUR GRIEGO CON ARÁNDANOS AZULES Y GRANOLA (LIBRE DE GLUTEN)

INGREDIENTES

PARA LA GRANOLA:
  • 1 y 1/2 tazas de hojuelas de quinoa
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Sirop de yacón o sirop de maple al gusto
  • 1/2 taza de arándanos azules deshidratados OCATI
  • 1/2 taza de uchuvas deshidratadas OCATI
  • 1/4 taza de tajadas de coco
  • 1/4 taza de semillas de girasol
  • 1/4 taza de macadamias tostadas
  • Manojo de cacao nibs
  • 1 cucharada de polen
PARA EL PARFAIT DE YOGUR GRIEGO:
  • 2 tazas de yogur griego
  • 4 mangos de azúcar OCATI pelados y cortado en pedazos
  • 1 estuche de arándanos azules OCATI
  • 2 tazas de granola con arándanos azules (ver preparación)
  • 1 cucharada de polen
  • parfait_recipe

    PREPARACIÓN

    PARA LA GRANOLA:
      • En un sartén pon a calentar las hojuelas de quinoa a fuego medio revolviéndolo por 3 minutos.
      • Agrega mantequilla y saltea hasta que este dorado. Retira del fuego y vierte sirop de yacón o maple encima y mezcla bien.
      • En un recipiente aparte coloca todos los otros ingredientes y mezcla con las hojuelas de quinoa.
      • Puedes conservar en un frasco hermético durante 3 días.
    PARA ARMAR EL PARFAIT DE YOGUR GRIEGO:
    • En cada plato/vaso, coloca un poco de yogur griego, encima pon unos pedazos de mango de azúcar y un manojo de arándanos azules OCATI.
    • Encima vierte un poco de granola. Repite y por último, espolvorea con un poco de polen.

    Chef
    Tansy Evans