PARFAIT
DE YOGUR GRIEGO CON ARÁNDANOS AZULES Y GRANOLA (LIBRE DE GLUTEN)
INGREDIENTES
PARA LA GRANOLA:
2 tazas de yogur griego
4 mangos de azúcar OCATI pelados y cortado en pedazos
1 estuche de arándanos azules OCATI
2 tazas de granola con arándanos azules (ver preparación)
1 cucharada de polen
- 1 y 1/2 tazas de hojuelas de quinoa
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sirop de yacón o sirop de maple al gusto
- 1/2 taza de arándanos azules deshidratados OCATI
- 1/2 taza de uchuvas deshidratadas OCATI
- 1/4 taza de tajadas de coco
- 1/4 taza de semillas de girasol
- 1/4 taza de macadamias tostadas
- Manojo de cacao nibs
- 1 cucharada de polen
PREPARACIÓN
PARA LA GRANOLA:
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- En un sartén pon a calentar las hojuelas de quinoa a fuego medio revolviéndolo por 3 minutos.
- Agrega mantequilla y saltea hasta que este dorado. Retira del fuego y vierte sirop de yacón o maple encima y mezcla bien.
- En un recipiente aparte coloca todos los otros ingredientes y mezcla con las hojuelas de quinoa.
- Puedes conservar en un frasco hermético durante 3 días.
- En cada plato/vaso, coloca un poco de yogur griego, encima pon unos pedazos de mango de azúcar y un manojo de arándanos azules OCATI.
- Encima vierte un poco de granola. Repite y por último, espolvorea con un poco de polen.
Chef
Tansy Evans
