Ocati

INICIAR SESIÓN

PONQUÉ

DE ARÁNDANOS AZULES Y ALMENDRAS (LIBRE DE GLUTEN)

6 a 8 personas

INGREDIENTES

  • 175 g de mantequilla sin sal.
  • 3/4 taza de azúcar orgánica.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 1 pizca de sal.
  • 3 huevos orgánicos batidos.
  • 1 taza de harina de arroz integral.
  • 1 cucharadita de polvo para hornear.
  • 3/4 taza de almendras molidas.
  • 1 estuche de arándanos azules Ocati.
PARA LA CUBIERTA:
  • 1/2 cucharadita de agua de azahar (opcional)
  • 2 cucharadas de azúcar pulverizada
  • 1 taza de queso crema

PREPARACIÓN

  • Pre calienta el horno a 350°C (180°F). Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas (23 cm); después coloca una circulo de papel parafinado en la base del molde.
  • En el batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar, la vainilla y la sal durante unos minutos hasta que la mezcla tome un color amarillo claro. A continuación, agrega los huevos poco a poco, sin dejar de batir.
  • Incorpora la harina de arroz, el polvo para hornear y las almendras molidas a la mezcla anterior; bate nuevamente y de último agrega los arándanos azules y mezcla hasta que todo quedo bien incorporado. Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno durante 45 minutos. Pasando este tiempo, saca el ponqué del horno y déjalo enfriar completamente antes de desmoldar.
  • Por último, desmolda el ponqué, esparce la cubierta con la ayuda de una espátula y deja reposar durante media hora. Decora con más arándanos azules OCATI, moras reales OCATI, frambuesas OCATI y flores comestibles si deseas.

Chef
Tansy Evans