Ocati

INICIAR SESIÓN

CEVICHE

CON GULUPA

Para 4 personas

INGREDIENTES

  • 4 Gulupas OCATI, la pulpa y el zumo.
  • 1 aji verde ( sin semillas ) picados finamente.
  • 1 diente de ajo pelado y machacado.
  • Un pizca de comino molido.
  • 2 cucharaditas de zumo de limón.
  • 400g pescado blanco sin huesos y piel.
  • 1⁄2 cebolla roja cortada en láminas delgadas.
  • Un manojo de hojas de cilantro.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Galletas o tajadas de pan tostado.

PREPARACIÓN

  • En un recipiente hondo mezcle la pulpa y el zumo de gulupa con el ají, el ajo, el comino y el zumo de limón.
  • Corte el pescado en láminas y colóquelas en un recipiente metálico y vierte el marinado de gulupa encima.
  • Deje reposar el pescado unos minutos hasta que esté opaco.
  • Adicione las láminas de cebolla roja y el cilantro y mezcle bien.
  • Sazone con sal y pimienta el gusto.
  • Sirva con galletas o tajadas de pan tostado.

Chef
Tansy Evans