Ocati

INICIAR SESIÓN

CEVICHE DE CAMARÓN

CON LECHE DE TIGRE DE GULUPA

INGREDIENTES

  • 10 gulupas.
  • 1 lb de camarón.
  • 1 cebolla morada.
  • 1/2 diente de ajo.
  • 1/2 cucharadita de jengibre.
  • 1 bastón de apio.
  • 1 taza de consomé de pescado.
  • Sal.
  • Pimienta.

PREPARACIÓN

  • En una licuadora poner la pulpa de gulupa, cebolla, ajo, jengibre, apio, 3 unidades de camarón y el consomé.
  • Procesar por 5 segundos y colar. Salpimentar.
  • Pelar, lavar y cocinar los camarones por 15 segundos en agua hirviendo, cortar cocción en agua con hielo.
  • Mezclar los camarones con la leche de tigre y cilantro picado.
  • Cortar la cebolla en láminas delgadas.
  • Picar en cubos pequeños los jalapeños.
  • Añadir según el nivel de picante deseado.

Tip

Puede preparar la salsa una semana antes y guardarla en la nevera.

Chef
Tansy Evans