CEVICHE DE CAMARÓN
CON LECHE DE TIGRE DE GULUPA
INGREDIENTES
- 10 gulupas.
- 1 lb de camarón.
- 1 cebolla morada.
- 1/2 diente de ajo.
- 1/2 cucharadita de jengibre.
- 1 bastón de apio.
- 1 taza de consomé de pescado.
- Sal.
- Pimienta.
PREPARACIÓN
- En una licuadora poner la pulpa de gulupa, cebolla, ajo, jengibre, apio, 3 unidades de camarón y el consomé.
- Procesar por 5 segundos y colar. Salpimentar.
- Pelar, lavar y cocinar los camarones por 15 segundos en agua hirviendo, cortar cocción en agua con hielo.
- Mezclar los camarones con la leche de tigre y cilantro picado.
- Cortar la cebolla en láminas delgadas.
- Picar en cubos pequeños los jalapeños.
- Añadir según el nivel de picante deseado.
Tip
Puede preparar la salsa una semana antes y guardarla en la nevera.
