MUFFINS
DE GULUPA Y BANANO (SIN GLUTEN)
12 unidades
INGREDIENTES
- 1 y 1/2 tazas de harina de arroz integral.
- 1/2 taza de almendras molidas.
- 1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear (libre de gluten).
- 3/4 taza de azúcar.
- 2 gulupas de Ocati – la pulpa con el zumo.
- 1/2 taza de bananos machacados.
- 2 huevos batidos
- 3/4 taza de aceite vegetal.
- 1/2 taza de yogur griego.
- 1 cucharadita de esencia de vanilla.
- 1/2 taza de hojuelas de quinoa.
PREPARACIÓN
- Precalienta del horno a 180℃ (350℉ ).
- En un recipiente hondo mezcla muy bien los ingredientes secos.
- Después añade la pulpa de gulupa, el banano machacado, los huevos batidos, el aceite vegetal, yogur griego, la esencia de vanilla y la mitad da las hojuelas de quinoa. Revuelve bien con la ayuda de una espátula.
- Vierte la mezcla en un molde para 12 muffins ( con los moldes de papel ) y espolvorea las hojuelas de quinoa encima. Hornea durante 25 minutos.
- Cuando los muffins esten listos, retirar del horno, dejar enfriar completamente, desmoldar y servir!
Tip
*El numero de paletas varía según el tamaño del molde a utilizar.
**Reservar minimo 90 minutos en congelador antes de consumir para garantizar la textura ideal.
