TRUCHA AHUMADA
CON VINAGRETA DE GULUPA
¡Para carne, pescado o costillas de cerdo!
INGREDIENTES
- 1 lb de trucha ahumada.
- 20 gr de cebollín.
- 1 U de pepino.
- 200 gr de gulupa Ocati.
- 80 gr de miel.
- 1 chorro de aceite de oliva.
- sal gruesa.
- Pimienta rosada.
- 1/2 taza de agua.
PREPARACIÓN
- Cortar el filete de trucha en láminas de 2 MM.
- Cocinar en un sartén el jugo de la gulupa con la miel, pimienta rosada y sal. Retirar del fuego.
- Incorporar el aceite en forma de hilo mientras bates energéticamente.
- Cortar el pepino el láminas.
- Pincelar con vinagre.
- Decorar el plato.
Tip
Puedes obtener el grosor adecuado en el pepino con ayuda de una mandolina.
