PESTO VEGANO
CON ANILLOS CROCANTES DE CEBOLLA
INGREDIENTES
- 1/2 taza de semillas de calabaza peladas.
- 1 taza de albahaca.
- 2 dientes de ajo.
- Sal/pimienta.
- 1/2 taza de aceite de oliva.
- 2-3 tomates grandes.
- 1 u de pitahaya amarilla.
PREPARACIÓN
- Coloque las semillas de calabaza, las hojas de albahaca, los clavos de ajo y una pizca de sal/pimienta en la base de un procesador de alimentos, procese la mezcla hasta combinar, unas 8-10 veces.
Con el motor en marcha, lentamente añada el aceita de oliva en forma de hilo. - Verifique puntos de sal y pimienta, si lo desea.
- Corte la pitahaya en aros.
- Ponerlos en un plato y deshidratarlos en el microondas en tandas de 15 minutos.
Tip
Pon el microondas en modo “descongelar”, recuerda no exceder los 45 minutos o podrían quemarse.
