Ocati

INICIAR SESIÓN

MUFFINS

DE GULUPA Y BANANO (SIN GLUTEN)

12 unidades

INGREDIENTES

  • 1 y 1/2 tazas de harina de arroz integral.
  • 1/2 taza de almendras molidas.
  • 1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear (libre de gluten).
  • 3/4 taza de azúcar.
  • 2 gulupas de Ocati – la pulpa con el zumo.
  • 1/2 taza de bananos machacados.
  • 2 huevos batidos
  • 3/4 taza de aceite vegetal.
  • 1/2 taza de yogur griego.
  • 1 cucharadita de esencia de vanilla.
  • 1/2 taza de hojuelas de quinoa.

PREPARACIÓN

  • Precalienta del horno a 180℃ (350℉ ).
  • En un recipiente hondo mezcla muy bien los ingredientes secos.
  • Después añade la pulpa de gulupa, el banano machacado, los huevos batidos, el aceite vegetal, yogur griego, la esencia de vanilla y la mitad da las hojuelas de quinoa. Revuelve bien con la ayuda de una espátula.
  • Vierte la mezcla en un molde para 12 muffins ( con los moldes de papel ) y espolvorea las hojuelas de quinoa encima. Hornea durante 25 minutos.
  • Cuando los muffins esten listos, retirar del horno, dejar enfriar completamente, desmoldar y servir!

Tip

*El numero de paletas varía según el tamaño del molde a utilizar.
**Reservar minimo 90 minutos en congelador antes de consumir para garantizar la textura ideal.

Chef pastelera
Laura Lema